なかの牧場なちゅらるじぇらーと

なかの牧場のしぼりたての牛乳と地元の旬のフルーツ・野菜で作る手作りジェラートのお店

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コンセプト

いちばん新鮮が
     いちばんおいしい
しぼりたて牛乳のおいしさを味わっていただくために
 年間を通してさまざまな果物・野菜があり、それぞれにいちばんおいしく食べられる旬の時期と言うものがあります。

 では牛乳はどうでしょう?
 牛乳はしぼった瞬間から空気中の酸素によって酸化が始まり、風味が低下していきます。つまり牛乳の旬とは、しぼりたてと言うことになります。
 当店では牧場直営の利点を生かし、毎朝しぼりたて牛乳を直送しています。
5つのこだわり
おいしいジェラートを作るためには、おいしい牛乳が必要です。
それは、ジェラートの3分の2が牛乳で出来ているからです。


そこで「なちゅらるじぇらーと」では、
牛乳とジェラートに以下の5つのこだわりがあります。
1.有機質が豊富な土、きれいな空気、水に囲まれた自然豊かな菅谷の環境を生かして、安全・安心な牛乳を生産しています。
2.なかの牧場のしぼりたての牛乳を毎朝直送し、低温殺菌で風味豊かなジェラートに仕上げています。
3.地元の果物・野菜を使うことで、その季節の旬の味を提供しています。
4.保存料・人工着色料・香料は一切使用しておりません。
  また、甘さ控えめで素材本来の味をお楽しみ頂けます。
5.ジェラートの本場イタリア製の製造機を使用し、驚くほどなめらかな食感を実現しました。
お米作りにも力を入れています
なかの牧場産コシヒカリの3つのこだわり
1.自家牧場で飼育する乳牛の肥料をたっぷりと使用することで、化学肥料の使用量を減らしているため、
化学肥料を50%以上低減させた「特別栽培米」として認証されています。


2.大峰山より湧き出る水を利用し、生活排水の流入ゼロの田んぼで栽培しています。


3.米の1粒1粒に光を当てて選別する「色彩選別機」の導入により、不良米・異物の混入を出来るだけ減らしています。

これらのことが認められて、

昨年は、きたえちごの金賞米コンテストで、当牧場のお米が「金賞米」に選ばれました!!
当牧場の特別栽培米コシヒカリは、わくわく広場月岡店、新発田店にて、販売しています^-^